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Zubereitung. Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch von evtl. vorhandenen Häuten und Fett befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfilet darin von allen Seiten kurz, aber kräftig anbraten. In einen Bräter legen.
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Grill. Zutaten. Pfeffer. • Salz. Grill vorheizen. Fleisch mit grobem Pfeffer bestreuen und bei 180 °C für ca. 90 Minuten indirekt grillen. Die Grilldauer muss je nach Größe des Filets angepasst werden. Bei einer Kerntemperatur von 56 °C ist das Filet fertig. Nach Belieben salzen, in Scheiben schneiden und servieren.
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31 Rezepte. Rinderfilet im Speckmantel mit Kräuterklößen. 45 min. mittel. Spaghettini alla Tagliata. 30 min. einfach. Whiskey-Rinderfilet mit Prinzessbohnen, Kartoffelgratin und geschmorter Birne. 1h 15min.
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600 g Rinderfilet. Das Rinderfilet parieren. Das Fleisch mit einem Bindfaden zusammenbinden, sodass es an allen Stellen etwa den gleichen Durchmesser hat. Zutaten. 4 Zehe (n) Knoblauch. • 4 Zweig (e) Rosmarin. Die Knoblauchzehen mit Schale andrücken. Den Rosmarin waschen und gut abtrocknen. Zutaten.
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Bohnen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und Nuss-Senf-Mischung darauf verteilen. 1 EL Öl zum heißen Bratfett geben und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 2 Minuten.
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Produktbeschreibung. Deutsches Rinderfilet vom Simmentaler Rind ist das begehrteste Stück vom Rind. Der Filetanteil beim Rind liegt bei etwa 2% des Gesamtgewichts. Simmentaler Rindfleisch von MeinMetzger stammt immer aus eigener Zerlegung. Die Simmentaler Rinderrasse, auch Fleckvieh genannt, stammt ursprünglich aus dem Berner Oberland.
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